Indická polievka z červenej šošovice a pečených jabĺk

Recept je od Jara Žideka. Takéto polievky milujem. Plné orientálnej chuti, ktorá mi pripomína, že milovaná jeseň sa nezadržateľne blíži. Podávajte s nasucho opečenými mandľovými lupienkami a zacítite závan neba.

Určite nezabudnite na škoricu. Je to zázračné korenie a každé jedlo prevonia orientom. Ak sa bojíte a neveríte mi, dajte si štipku škorice na jazyk. Je sladká?  Samozrejme, že nie, vy odchovanci krupičných kaší! Je korenistá a tajomná a vy ju jednoducho do tej polievky musíte pridať.

Škorica sa od istého momentu stala súčasťou mojej kuchyne a ja si indické jedlá bez nej neviem predstaviť. Skúste ju pridať do marinády na grilovanie. Geniálne.

Že si nemáte zmýliť škoricu so škoricovým cukrom dodávam len tak pomimo dovetra...

Ingrediencie:

1 cibuľa

1 strúčik cesnaku

1 čl kari korenia

1 čl mletej škorice

250 g červenej šošovice

1 veľké jablko

zeleninový vývar

olej

čierne korenie, chilly

Postup:

Najskôr zabaľte jablko do alobalu a pečte 20 minút pri teplote 200°. Podľa mňa by sa jablko nemalo šúpať, pretože v šupke sa nachádza príliš veľa vitamínov na to, aby sme to len tak odhodili. Po dopečení odstráňte stred s jadierkami a nakrájajte na kocky.

Medzitým opražte cibuľu s cesnakom na olivovom oleji, pridajte červenú šošovicu a všetky koreniny a zalejte vývarom. Nesoľte, vývar je dosť slaný.

Keď je šošovica mäkká, čo trvá veľmi krátko, odstavte polievku z plameňa. Pridajte do nej nakrájané jablko a rozmixujte do hladka. Nechajte znovu prevrieť a okoštujte, či je všetkého dosť.

Odpustite si pridanie sójovej smotany a podobných blbostí ,,na zjemnenie“, táto polievka to nepotrebuje.

Navrch nasypte nasucho opražené mandľové lupienky a štipku tymiánu. J